为进一步筑牢校园食品安全防线，规范新入驻餐饮商家经营行为，切实保障全校师生饮食健康权益，3月26日上午，基建与后勤管理处组织开展2026年春季学期新入驻餐饮商家食品安全专项培训，本学期新晋入驻的食堂、商务中心、生活广场的餐饮经营单位负责人参加本次培训。

本次培训紧密围绕校园餐饮服务监管实际需求，设置三大核心培训模块，内容兼具规范性与实操性。首先，基建与后勤管理处食品安全管理员陈诗讲解了食品、餐饮行业从业人员操作基本规范，从个人卫生要求、工服穿戴标准、操作流程消毒规范，到食品加工制作全流程管控要点，结合典型违规案例进行逐条解读，明确“谁操作谁负责、谁管理谁担责”的责任链条，引导从业人员牢固树立规范操作意识。

培训第二模块重点组织全体参训人员集中学习《餐饮服务食品安全操作规范宣传册》，对原料采购查验、储存管理、加工制作、餐用具清洗消毒、食品留样等关键环节的法定要求进行细致梳理，特别针对校园餐饮高风险环节，如冷食类食品制作、食品添加剂使用、餐厨废弃物处置等内容进行重点强调，要求各商家严格对照规范要求开展自查自纠，确保各项操作符合国家标准。

针对校园餐饮服务特殊性，培训第三部分专门解读了学校餐饮经营秩序管理要求，明确定点经营、明码标价、服务规范、投诉响应等多项校园管理规定，强调各商家要自觉服从学校安全稳定委员会以及基建与后勤管理处的监管，主动配合食品安全抽检工作，共同维护良好的校园餐饮市场秩序。

会议强调，食品安全是校园稳定运行的底线工程，各新入驻商家要切实提高思想认识，把食品安全责任放在经营首位，严格落实各项操作规范，不断提升餐饮服务质量，共同守护师生“舌尖上的安全”。参训商家纷纷表示，本次培训内容贴合实际、指导性强，后续将严格按照培训要求规范经营，为师生提供安全、优质的餐饮服务。

下一步，基建与后勤管理处将持续加大日常监管力度，定期开展食品安全巡查和回头看检查，动态排查食品安全风险隐患，建立健全餐饮商家信用评价体系，切实筑牢校园食品安全防护网，为师生健康和校园稳定保驾护航。